Рецепт: хлеб с корицей и изюмом в печи на дровах

Выпечка хлеба в домашних условиях может оказаться очень увлекательным процессом. А чтобы убедиться в этом самим, попробуйте новый рецепт.

Вам понадобится:

• 375 гр муки;

• 1½ чайной ложки сухих дрожжей;

• 1½ чайной ложки соли;

• 1½ чайной ложки сахарного песка;

• 2 чайные ложки корицы;

• ¾ стакана (120 гр) изюма;

• ¾ стакана (188 гр) молока;

• ¾ стакана (188 гр) воды.

Способ приготовления:

 

1) В большой миске взбейте муку, дрожжи, соль, сахар, изюм и корицу.

2) Влейте в смесь молоко, а затем воду, и перемещайте деревянной лопаткой, руками сформируйте тесто в традиционный бол.

3) Накройте миску с болом из теста пищевой пленкой, и дайте тесту подняться при комнатной температуре в течении 12-15 часов. (но не менее 12, потому что тесто должно хорошенько подняться).

4) Аккуратно выньте тесто из миски на обсыпанную мукой поверхность, при необходимости подправьте форму бола руками. Получившийся бол сверху присыпаем мукой, и накрыв кухонным полотенцем, даем ему настояться в течение часа.

5) По истечении указанного времени, с помощью острого ножа делаем на тесте неглубоки е порезы, придавая любой узор на ваш вкус, и ставим в разожжённую до 400 ° С печь на 40-50 минут.

Чтобы корочка оставалась хрустящей, лучше выпекать при закрытой дверце печи!

После выпекания, дайте хлебу полностью остыть, и затем можно подавать к столу

Источник: http://alfa-pizza.ru