
MAXIMO EL110 -Valoriani Італія
ПРОФЕСІЙНА ЕЛЕКТРИЧНА ПІЧ ДЛЯ ПІЦИ
Компанія Valoriani розробила Maximo, першу електричну піч нового покоління, призначену для випікання піци, у співпраці з техніком R&D Pizza Napoletana Едуардо Оре.


Професійна електрична піч для піци
Електрична піч для піци
Maximo
Компанія Valoriani розробила Maximo, першу електричну піч нового покоління, призначену для випікання піци, у співпраці з техніком R&D Pizza Napoletana Едуардо Оре.
Перша електрична піч MAXIMO від Valoriani Італія.
Метою цього проекту була розробка електричної печі, яка могла б відтворювати особливості випікання та потужність класичної дров'яної печі.
Це легко помітити навіть за формою, внутрішня камера має форму краплі (а не типову прямокутну), що разом з висотою внутрішнього купола (вищою, ніж у типових електричних печей) дозволяє використовувати кожен сантиметр підлоги і дуже зручно переміщати піци з однієї зони в іншу.
Піч має 18 верхніх нагрівальних елементів, які навмисно залишаються на виду, хоча частково відлиті в куполі і вбудовані в опалові кварци. Причиною такого вибору є інфрачервоний ефект, якого зазвичай бракує в електричних печах без живого полум'я. Інфрачервоне випромінювання надає піці живого кольору та ідеальної консистенції, як при випіканні на дровах.
Елементи розміщені також у фронтальній частині купола, близько до арки, що дозволяє використовувати фронтальну частину підлоги для "cotture a bocca forno", яка потребує дещо нижчої температури.
Піч також має 12 нижніх нагрівальних елементів, вбудованих у кераміку.
Як верхні, так і нижні елементи з'єднані електронно в групи в шаховому порядку, так що якщо елемент зламається, це не призведе до тимчасового відключення всієї печі. Таким чином, клієнт може продовжувати працювати, чекаючи на заміну зламаного елемента.
Потужністю верхнього і нижнього елементів можна керувати незалежно, щоб мати бажані налаштування.
MAXIMO оснащена запатентованою системою RHS Evolution (Recycling Heating System) - системою циркуляції повітря, яка створює повітряні потоки для підтримки належного рівня вологості, не пересушує піцу і зберігає її аромат (що зазвичай є основною проблемою електричних печей). Повітряний бар'єр у горловині печі утримує тепло всередині.
Піч дуже добре ізольована і постачається з ізольованими сталевими дверцятами. У вимкненому стані з закритими дверцятами вона втрачає лише близько 10°C на годину (у Host вимкнулася о 18:00 при 450°C, вранці температура все ще була близько 310°C). Духовку можна налаштувати до 550°C, і вона постачається з цифровою панеллю для налаштування основних функцій. З панелі також можна запрограмувати автоматичне ввімкнення та вимкнення.
WI-FI КЕРУВАННЯ. Для дистанційного керування панеллю надається безкоштовний доступ до додатку, що дозволяє, серед іншого, вмикати та вимикати піч.
Додатково можна придбати систему контролю споживання, осушувач повітря та витяжку парів
Колір склопластикового купола можна пофарбувати в бажаний колір
MAXIMO EL110 -Valoriani Італія


26 600 €
* в гривне по курсу
Додаткові опціЇ:
ТЕХНІЧНІ ДАНІ
Тип живлення | Електричний | |
Зовнішні розміри:Ø | см | 160 x 190 x h 192 |
Внутрішні розміри :Ø | см | 110 x 123 |
Вага | кг | 820 |
Підключення для пари Ø | см | 15 |
Ємність для піци Ø 28-30 см | шт | 7 |
Макс. номінальна електрична потужність | кВт | 16 |
Живлення | V / Hz | 400 - 50/60 |
Середнє споживання (300 - 480 °C) | кВт/год | 6-12 |
ОСНОВНА ІНФОРМАЦІЯ
Maximo також оснащена системою рециркуляції повітря RHS® Evolution: цей патент Valoriani створює потік пари, який робить приготування однорідним, посилюючи аромат і консистенцію тіста.
Використання найкращих ізоляційних матеріалів великої товщини гарантує ідеальну теплоізоляцію та значну економію енергії.
Вогнетривкий верх Valoriani складається з шести модулів для легкої та швидкої заміни і доступний у варіантах, спеціально розроблених для різних видів випічки, від класичної піци до неаполітанської.
СХЕМА

Електрична духова шафа Valoriani MAXIMO
Інструкція Valoriani Електрична духова шафа MAXIMO



















